Kuminakasvustojen väri on jo muuttunut vihreästä ruskeaan, eli puintiajankohta lähestyy ainakin varhaisemmilla lajikkeilla, jotka varistavat siemeniä helpommin. Muutoin puintia ei kannata kiirehtiä, sillä liian raakana puitaessa sadon öljypitoisuus jää helposti pieneksi. Myöhäisempien lajikkeiden kanssa voi siis yleensä odottaa, että kirjavuus on hävinnyt kauttaaltaan kasvustosta.
Kypsä kuminansiemen napsahtaa terävästi poikki hampaiden välissä. Puintiajankohdan määrittämistä hankaloittaa silti kuminan epätasainen tuleentuminen. Pääkukinto valmistuu ensin ja sen jälkeen sivukukinnot, jotka tuottavat suurimman osan sadosta. Sadon joukkoon jääkin monesti jonkin verran vihreitä siemeniä. Ne kuitenkin jälkituleentuvat kuivauksen yhteydessä.
Kuminan puintikosteudeksi suositellaan alle 25 %. Tätä suurempi puintikosteus altistaa sadon pilaantumiselle, vioituksille ja öljypitoisuuden laskulle.
